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Article de périodique
Les 7 familles du Caddie
- Dans le périodique : Philosophie magazine, n°050 (06/2011) p.38-40
- Auteur : Michel Eltchaninoff
Analyse du contenu des caddies et de ce qu'il révèle de nos comportements alimentaires. Classification des caddies - et des comportements - en fonction des choix gastronomiques : bio, "junk food", light, végétarisme, "world food", terroir, alica[...]Livre
L'adolescence à risque : Corps à corps avec le monde
- Auteur : David Le Breton
- Editeur : Autrement Collection : mutations 2002 180 p.
Les conduites à risque ont pris une ampleur saisissante au fil des années : accidents en voiture ou en deux roues, tentatives de suicide, fugues, errance, toxicomanie, alcoolisme, troubles alimentaires, tous ces phénomènes sont en constante augm[...]Site web
Agir sur les comportements nutritionnels, une expertise collective de l'Inserm
Le point sur le rôle de l'alimentation et de l'activité physique dans le surpoids et les maladies chroniques en France : le coût financier et sociétal de l'obésité ; les recommandations d'actions et de recherche de l'Inserm.Une alimentation bonne pour la santé et la planète
Le point sur les solutions pour réduire l'impact de l'alimentation sur l'environnement et le changement climatique : la part de l'emploi agricole en France ; les effets négatifs de l'agriculture intensive ; l'évolution des dépenses des ménages f[...]L'alimentation aux XIXe et XXe siècles
- Auteur : Charlotte Denoël
- Editeur : L'Histoire par l'image 2019
Analyse commentée de quatre images ayant pour thème l'alimentation et les comportements alimentaires aux 19e et 20e siècles : les tableaux "Menu de gras et ustensiles de cuisine" de Jean Siméon Chardin (1731), "Nature morte au panier ou La Table[...]L'art de bien manger
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.28-49
Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa c[...]Buveurs de lait et mangeurs de viande au néolithique
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°880 (06/2020) p.47
- Auteur : Bernadette Arnaud
Compte rendu sur une étude menée sur les aliments consommés par les populations de l'ouest de l'Europe au néolithique : les différents éléments analysés ; les résultats obtenus ; une différence entre le nord et le sud.C'est la révolution dans notre alimentation
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°357 (06/2021) p.60-81
Dossier consacré aux changements de mode d'alimentation au regard de la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19. L'engouement des Français pour la cuisine en 2020 à l'occasion du confinement lié à la pandémie de Covid-19 ; le constat d'un[...]A chaque âge son alimentation ?
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.32-33
Analyse par un géographe de la segmentation par âges de l'offre alimentaire : son origine antique ; la construction culturelle des pratiques alimentaires aux différents âges, son exploitation par les industries agroalimentaires ; les relations é[...]Les clés pour comprendre nos habitudes alimentaires
- Dans le périodique : Science et vie, n°1262 (11/2022) p.52-53
Infographie consacrée aux habitudes alimentaires des hommes et des femmes.Comment nourrir les villes ?
- Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°040 (09/2015) p.58-61
- Auteur : Roland Vidal
Présentation par un spécialiste des sciences de l'environnement de la problématique de l'autosuffisance alimentaire des villes : les inquiétudes qui en ont favorisé l'émergence ; la modification des liens entre les producteurs et les consommateu[...]Economie en histoire. 2022/1866 : les végans ne faisaient pas la loi !
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°366 (03/2022) p.84-85
- Auteur : Frédéric Tristram
Mise en parallèle de la consommation de viande en France entre 1866 et 2022 : la remise en cause actuelle de la consommation de viande ; le développement de la consommation de viande au 19e siècle avec l'autorisation de vente de la viande cheval[...]Education : le petit déjeuner, une étape importante pour les enfants
- Editeur : France Info 2014 1 vidéo : 3 min 27 s
Reportage vidéo sur l'étape du petit déjeuner pour les jeunes : le nombre important de jeunes partant à jeûne à l'école, les raisons invoquées ; l'initiative d'écoles de l'Essonne qui organisent ces repas à l'intérieur de leurs locaux, les avant[...]Les habitudes alimentaires dans le monde
- Editeur : Fil Santé Jeunes 2021
Quelques différence de comportement alimentaire dans le monde : petit-déjeuner, organisation des repas.Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine
- Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°289 (02/2017) p.14
- Auteur : Florine Galéron
Présentation du parcours professionnel de Jean-Pierre Poulain, sociologue de l'alimentation : ses origines, sa formation ; le choix de son objet de recherche ; la reconnaissance de son travail ; son approche comparatiste de l'alimentation en Fra[...]
