Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ?

Dans le périodique : Science et vie, n°1261 (01/09/2022)
• • Langues : Français
• • Résumé :

    Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions.

• • En ligne : https://www.science-et-vie.com/les-cahiers-science-et-vie