Les 5 fromages AOP d'Auvergne
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- Editeur : Ministère de l'éducation nationale 2018
- Format : 1 vidéo : 12 min 47 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Présentation des cinq fromages AOP (appellation d'origine protégée) d'Auvergne : le Saint Nectaire, le Cantal, le Salers, la fourme d'Ambert et le bleu d'Auvergne. Pour chaque fromage : date d'AOP, type de pate, description, accompagnement préconisé (accord met-vin). Le plateau de fromage : ordre de dégustation, découpe pour chaque fromage, produits d'accompagnement.
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- Descripteurs : fromage
- Mots-clés : technique de restaurant