A quand la viande de synthèse dans nos assiettes ?

Dans le périodique : Pour l'éco, n°021 (06/2020)

- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le point sur le développement de la viande de synthèse dans l'alimentation quotidienne : une technique encore de laboratoire et l'absence de processus industriel ; l'obtention des autorisations de mise sur le marché ; les pays précurseurs ; la question de l'acceptation sociale en France ; l'impact environnemental de la production de viande de synthèse ; la complémentarité avec les élevages traditionnels. Encadrés : les prospectives de production de viande de synthèse d'ici 2040 ; l'évolution de la consommation des différentes viandes de 1998 à 2018 ; la question de la taxation de la viande ; les moyens de rendre l'agriculture traditionnelle plus écologique.
- Descripteurs : viande de boucherie
- En ligne : https://www.pourleco.com/

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