Herbes et plantes aromatiques, des saveurs vitaminées

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°878 (04/2020)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Note générale : Lexique.
- Résumé :
  Le point sur l'intérêt nutritionnel des herbes aromatiques : les apports en vitamines et minéraux ; des qualités différentes selon les plantes ; la présence de pesticides ; un coût élevé ; une provenance à surveiller. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur leur mode de consommation.
- Descripteurs : plante aromatique / valeur nutritive

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